CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 2 barbabietole rosse cotte a vapore o al forno
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 12 filetti di acciuga conservata in olio
• 6 uova sode
• olio e sale

Procedimento

1. Eliminare la pelle dalle barbabietole e tagliarle a fette spesse un centimetro.
2. Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle.
3. Tagliare le uova e metà.
4. Comporre il piatto aggiungendo le acciughe e condire con olio e sale.