CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 300 gr. di farina 00
• 300 gr. di zucchero semolato
• 3 uova medie intere
• 100 gr. di burro morbido
• 150 gr. di latte
• 16 gr. di lievito istantaneo per dolci
• 7 mele renetta o golden
• un pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

1. In una ciotola amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, la farina, il latte, il lievito e la cannella continuando a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Foderare con carta forno uno stampo a cerniera da 24 centimetri di diametro e versarvi l’impasto.
3. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette spesse mezzo centimetro, partendo dall’esterno inserire le fette di mela in piedi formando tanti cerchi concentrici.
4. Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti con un foglio di carta forno appoggiato sopra la tortiera e altri 30 minuti senza copertura per un totale di un’ora.
5. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Note

Quando si aggiungono le fette di mela risulteranno più alte rispetto l’impasto ma deve essere così, durante la cottura la torta aumenta il suo volume coprendole quasi completamente.