CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 100 gr. di farina 00
• 170 gr. di acqua naturale
• 3 gr. di sale
• olio di semi o strutto per friggere

Procedimento

1. In una ciotola amalgamare la farina con l’acqua e il sale fino ad ottenere una pastella fluida e priva di grumi, coprire e lasciare riposare un’ora a temperatura ambiente.
2. In una padella da 20 centimetri di diametro scaldare il grasso di cottura che non deve essere molto, indicativamente ci vuole uno strato di olio di circa 3 millimetri.
3. Versare nella padella metà impasto e con il dorso di un cucchiaio distribuirlo in modo uniforme, friggere la schita fino a doratura.

Note

Servire con salumi o cospargerla con abbondante zucchero semolato per ottenere la versione dolce.