CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 5 uova medie a temperatura ambiente
• 150 gr. di zucchero semolato
• 75 gr. di fecola di patate
• 75 gr. di farina 00
• 1 baccello di vaniglia
• buccia grattugiata di agrumi (facoltativo)

Procedimento

1. Montare le uova con lo zucchero e i semi della vaniglia a velocità massima per 10 minuti.
2. Setacciare le polveri e incorporarle delicatamente alla massa ottenuta con una spatola in silicone (se si utilizza la buccia di agrume aggiungerla ora).
3. Versare l’impasto in uno stampo da 22 centimetri di diametro precedentemente foderato con carta forno e cuocere a 180° per 30 minuti.

Note

Per il pan di Spagna al cioccolato sostituire 20 gr. di farina con 20 gr. cacao amaro in polvere.