CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 340 gr. di yogurt greco
• 200 gr. di cetriolo fresco
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 5 foglie di menta
• sale

Procedimento

1. Sbucciare il cetriolo, grattugiarlo, raccogliere la polpa in un colino e lasciarla scolare per almeno mezz’ora.
2. Con il mortaio ridurre l’aglio e la menta in una crema, aggiungerli allo yogurt con il limone, l’olio e la polpa di cetriolo strizzata con le mani, regolare di sale e amalgamare per bene.