CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 180 gr. di burro morbido
• 60 gr. di zucchero semolato
• 240 gr. di farina di farro
• 240 gr. di gherigli di noci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 200 gr. di zucchero a velo per finire

Procedimento

1. Con un robot da cucina tritare le noci per ridurle in farina.
2. Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo con la pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero per almeno due ore.
3. Formare delle palline di impasto poco più grandi di una biglia e disporle distanziate su una teglia rivestita con carta forno.
4. Cuocere a 180° per 12 minuti.
5. Una volta pronti aspettare 5 minuti prima di toccare i biscotti poi passarli per due volte nello zucchero a velo mentre sono ancora tiepidi.