CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 200 gr. di farina 00
• 100 gr. di acqua a temperatura ambiente
• 2 gr. di sale
• amido di mais o fecola di patate per stendere la pasta

Procedimento

1. In una ciotola lavorare la farina con l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto liscio, coprirlo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Dividere l’impasto in piccole porzioni da circa 12 grammi e con ciascun pezzetto di pasta formare delle palline che dovranno riposare per altri 30 minuti coperte con un canovaccio.
3. Spolverare il piano di lavoro con pochissima fecola, con il mattarello formare dei dischi da 10 centimetri di diametro e procedere con la realizzazione dei gyoza.