CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 50 gr. di tuorli sodi passati al setaccio
• 50 gr. di fecola di patate
• 100 gr. di farina 00
• 50 gr. di zucchero a velo
• 100 gr. di burro a pomata
• aromi a piacere

Procedimento

1. Lavorare i tuorli con il burro e lo zucchero, ottenuta una crema omogenea unire prima la fecola poi la farina e gli aromi. Avvolgere l’impasto con la pellicola per alimenti e farlo riposare qualche ora in frigorifero.
2. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno leggermente infarinati, con gli appositi stampini tagliare i biscotti e riporli in frigorifero per 30 minuti prima di infornarli.
3. Cuocere a 170° per 12 minuti circa, i biscotti devono rimanere chiari in quanto una cottura eccessiva comprometterebbe il sapore e la consistenza.