CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 300 gr. di cavolo cappuccio
• 100 gr. di cavolo cappuccio viola
• 100 gr. di carote
• 2 cipollotti
• 20 gr. di senape di Digione
• 50 gr. di maionese
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o di mele
• sale e pepe

Procedimento

1. Per prima cosa preparare la salsa sciogliendo lo zucchero nell’aceto, aggiungere l’olio poi la maionese e la senape.
2. Pelare le carote e tagliarle a julienne, tritare la parte bianca dei cipollotti e affettare i cavoli preferibilmente con la mandolina.
3. Riunire le verdure in una ciotola capiente, condirle con la salsa e regolare di sale e pepe, lasciar riposare l’insalata in frigorifero un paio di ore prima di servirla.