CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 150 gr. di farina 00
• 300 gr. di amaretti ridotti in farina
• 30 gr. di amaretti per la superficie della torta
• 16 gr. di lievito istantaneo per dolci
• 2 uova
• 80 gr. di burro fuso
• 100 gr. di latte tiepido
• 4 pesche mature a pezzetti

Procedimento

1. In una tazza emulsionare il burro con il latte e le uova.
2. In una ciotola capiente riunire la farina, la polvere di amaretti e il lievito, aggiungere l’emulsione precedentemente ottenuta lavorando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Con la carta forno rivestire una tortiera da 24 centimetri di diametro, versarvi l’impasto poi distribuire in modo uniforme i pezzi di pesca premendo con il dorso di un cucchiaio per farle affondare nella pasta.
4. Distribuire i 30 gr. di amaretti spezzati in modo grossolano oppure interi sulla superficie della torta.
5. Cuocere a 180° per 30 minuti.