CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 300 gr. di burro a pomata
• 300 gr. di zucchero semolato fine
• 200 gr. di uova
• 300 gr. di fecola di patate
• 8 gr. di lievito per dolci
• 15 gr. di brandy
• 1 baccello di vaniglia
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• zucchero semolato e un po’ di burro per lo stampo

Procedimento

1. Con le fruste lavorare il burro con lo zucchero, i semi della vaniglia, la buccia grattugiata del limone, il sale e il liquore fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa quindi incorporare le uova una alla volta.
2. Setacciare la fecola con il lievito e aggiungerli al composto precedentemente ottenuto con una spatola in silicone lavorando dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
3. Con un disco di carta forno foderare la base di uno stampo apribile da 26 centimetri di diametro, imburrare per bene sia la carta forno che i bordi della tortiera e cospargerla di zucchero semolato poi versarvi l’impasto avendo cura di livellarlo per bene.
4. Cuocere a 170° per 50 minuti.
5. Una volta fredda sformare la torta e decorarla con abbondante zucchero a velo.