CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 500 gr. di farina Manitoba
• 300 gr. di latte intero tiepido
• 50 gr. di burro fuso intiepidito
• 60 gr. di zucchero semolato
• 3 gr. di lievito di birra disidratato
• 7 gr. di sale
• 1 uovo piccolo per finire
• 50 gr. di latte per finire

Procedimento

1. In una ciotola lavorare la farina con il latte, lo zucchero, il burro e il lievito, quando il composto inizia a prendere consistenza aggiungere il sale, impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, coprire con la pellicola per alimenti e lasciar lievitare per 3 ore.
2. Dividere l’impasto in 25 parti, lavorare ogni porzione per ottenere delle palline, disporre i panini su una teglia da forno e lasciarli riposare per un’altra ora.
3. Emulsionare l’uovo con il latte, spennellare la superficie dei panini e infornare, cuocere a 180° per 18 minuti.