CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 450 gr. di patate lessate o cotte al vapore
• 180 gr. di cavolo verza
• 1 cipollotto
• 30 gr. di burro + un pezzetto per finire il piatto
• 110 gr. di latte bollente
• sale e pepe

Procedimento

1. In un tegame rosolare il cipollotto con il burro e il cavolo verza sminuzzato per una decina di minuti a fuoco dolce.
2. Schiacciare le patate con una forchetta e aggiungerle al cavolo, regolare di sale e pepe e mantecare con il latte bollente.
3. Trasferire il colcannon in una ciotola, con il dorso di un cucchiaio praticare un incavo centrale che dovrà essere riempito con un pezzetto di burro.

Note

Per chi non ama il cavolo è possibile sostituirlo con pari peso di cipollotti ottenendo il champ, un altro contorno molto diffuso in Irlanda.