CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 1 Kg. di farina 0
• 160 gr. di burro
• 120 gr. di strutto
• 200 gr. di zucchero
• acqua
• 4 gr. di sale
• 10 gr. di lievito istantaneo per dolci

Procedimento

1. In una ciotola lavorare la farina con il sale, il burro, lo strutto, lo zucchero e il lievito per dolci. Aggiungere l’acqua poco alla volta fino ad ottenere un’impasto simile alla pasta frolla, compatto ma non eccessivamente duro.
2. Formare le ciambelle e cuocerle in acqua bollente fino a quando vengono a galla, trasferirle in una ciotola riempita con dell’ acqua molto fredda, scolarle e posarle su un canovaccio per farle asciugare un po’.
3. Cuocerle in forno a 190° fino a doratura.
4. Con uno spago o un nastrino preparare le collane di Brasadé infilandone 5 in un senso e 5 nel senso opposto, l’undicesima ciambella serve da chiusura.

Note

I brasadé sonno ottimi inzuppati nel moscato.