CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 250 gr. di ketchup
• 30 gr. di zucchero di canna
• 1 spicchio di aglio
• 1 scalogno
• 7 gr. di paprica in polvere
• 5 gr. di senape in polvere
• 1 cucchiaio di olio EVO
• peperoncino in polvere a piacere
• 100 gr. di sciroppo d’acero
• 10 gr. di aceto di mele
• 10 gr. di salsa Worcestershire
• sale

Procedimento

1. Tritare l’aglio e la cipolla e farli imbiondire in un tegame con l’olio, aggiungere lo zucchero, la paprica, la senape, il peperoncino, l’aceto e la salsa Worcestershire, passare il composto con il frullatore ad immersione poi aggiungere lo sciroppo d’acero e il ketchup, regolare di sale e proseguire la cottura senza smettere di mescolare per 10 minuti o comunque finché la salsa risulterà densa.