Recipe by
La ricetta originale non prevede l’utilizzo del lievito, io preferisco utilizzarlo in quanto mi evita di montare a neve gli albumi rendendo la ricetta ancora più veloce.
Ingredienti
- 3 uova intere
- 30 gr. di zucchero semolato
- 75 gr. di farina 00
- 3 gr. di lievito istantaneo per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 130 gr. di latte intero
- 20 gr. di rum o brandy
- 40 gr. di burro per la cottura
- 20 gr. di zucchero semolato per la cottura
- zucchero a velo per finire
Procedimento
- Setacciare la farina con il lievito e riunirli in una ciotola con le uova, lo zucchero, il liquore, la vaniglia e il latte, lavorarli molto bene per ottenere una pastella fluida e priva di grumi.
- In una padella dal diametro di 24 centimetri scaldare il burro, versarvi il composto, coprire e cuocere a fuoco medio per 3 minuti, togliere il coperchio e tagliare il dolce in pezzi, aggiungere i 20 gr. di zucchero semolato e saltare a fuoco vivace per un altro minuto.
- Impiattare il kaiserschmarren e cospargerlo con abbondante zucchero a velo, servire con composta di frutti rossi e purea di mele preferibilmente speziata con cannella in polvere.
CAVOLI A MERENDA 
Lascia un commento