Recipe by
Questa ricetta è la stessa che si utilizza per realizzare il Monkey bread, un dolce tanto buono quanto poco pratico da servire e decisamente bruttino, per questo motivo ho deciso di realizzare delle monoporzioni ottenendo un risultato più facile da gestire e un po’ meno brutto.
Ingredienti
- 350 gr. di farina 00 per lievitati
- 15 gr. di zucchero
- 4 gr. di lievito di birra disidratato
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 gr. di sale sciolto in un cucchiaio di acqua
- 230 gr. di latte tiepido
- marmellata di arance o altro gusto a scelta
- 250 gr. di zucchero di canna
- 15 gr. di cannella in polvere
- 150 gr. di burro fuso
- 20 pirottini da muffin
Procedimento
- Sciogliere il lievito e i 15 gr. di zucchero nel latte, in una ciotola riunire la farina, il latte con il lievito, l’uovo, la vaniglia e in ultimo il sale, impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per 2 ore.
- Dividere l’impasto in 20 parti uguali, aiutandosi con un po’ di farina stendere ogni porzione formando dei dischetti, mettere al centro un cucchiaio di marmellata e richiudere le estremità creando delle palline.
- In un piatto fondo amalgamare lo zucchero con la cannella, passare i buns prima nel burro fuso e poi nello zucchero aromatizzato quindi posizionarli nei pirottini con la chiusura rivolta verso il basso.
- Lasciar lievitare un’ora prima di infornare.
- Cuocere a 170° per 30 minuti.
CAVOLI A MERENDA 
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