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Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina di mais fioretto
- 3 g di bicarbonato di sodio
- 6 g di lievito istantaneo per torte salate
- 7 g di sale
- 25 g di zucchero di canna scuro
- 100 g di mais in scatola frullato grossolanamente
- 100 g di burro fuso a temperatura ambiente
- 2 uova intere grandi
- 230 g di latticello
Procedimento
- In una ciotola setacciare la farina con il lievito, il sale e il bicarbonato, aggiungere la farina gialla e lo zucchero amalgamandoli per bene alle polveri.
- In un altro contenitore lavorare le uova con il mais frullato, il burro e il latticello.
- Preriscaldare il forno a 200° con all’interno una padella di ghisa da 20 cm di diametro precedentemente imburrata.
- Amalgamare i due composti per il tempo necessario ad ottenere un impasto omogeneo.
- Estrarre la padella dal forno e versarvi l’impasto, infornare e cuocere per 25 minuti.
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