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Ingredienti
- 300 g di amaretti tritati finemente
- 150 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- 2 uova intere
- 80 g di burro fuso
- 100 g di latte tiepido
- 4 pesche mature a pezzetti
- 60 g di amaretti tritati grossolanamente
- zucchero a velo per finire
Procedimento
- In planetaria lavorare la farina, la polvere di amaretti, il lievito, il latte, il burro e le uova.
- Foderare una tortiera da 22 centimetri di diametro, versarvi l’impasto e con il dorso di un cucchiaio inumidito di acqua livellarlo per bene. Distribuire i pezzetti di pesca in modo uniforme su tutta la superficie del dolce, pressarli delicatamente per farli penetrare nell’impasto e coprire con gli amaretti in pezzi.
- Cuocere in forno statico a 180° per trenta minuti.
- Sformare il dolce quando sarà completamente freddo e spolverizzare con zucchero a velo.
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