CAVOLI A MERENDA

Ingredienti

• 2 Kg. di puntine di maiale
• 500 gr. di cipolle bionde affettate
• 300 gr. di birra chiara
• 3 cucchiai di senape antica
• 3 cucchiai di miele di acacia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio tritato
• olio EVO
• sale e pepe
• 250 gr. di acqua calda

Procedimento

1. In una pentola portare a bollore dell’acqua nella quale cuocere le costine per 20 minuti, scolarle e asciugarle per bene. Emulsionare la senape con il miele e massaggiarla sulle puntine.
2. In un tegame stufare le cipolle con l’olio, l’aglio e il rosmarino, aggiungere le puntine e regolare di sale e pepe proseguendo la cottura per 15 minuti.
3. Versare la birra nel tegame e quando la parte alcolica è evaporata aggiungere l’acqua.
4. Cuocere per 2 ore a fuoco medio.