Autore: CAVOLIAMERENDA
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TUMA
La Sicilia vanta una storia casearia secolare, il suo clima unico ha giocato un ruolo fondamentale nella produzione di formaggi. Ogni zona, con le sue caratteristiche climatiche e ambientali, ha dato vita a prodotti dal sapore inconfondibile. La tuma siciliana 猫 sicuramente uno dei pi霉 versatili, si tratta di un canestrato fresco a pasta compatta…
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VAPORIERA PER MICROONDE
Uno dei miei alleati in cucina 猫 senza dubbio la vaporiera da microonde. Si tratta di un contenitore sormontato da un cestello forato e un coperchio realizzati con materiali che non alterano gli alimenti e non assorbono gli odori. La vaporiera da microonde permette di cuocere tantissime pietanze in tempi rapidi, senza sporcare e soprattutto…
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脰V E ARBULENT
Recipe by Una ricetta che preparava spesso mia nonna Angelina e che per certo rientra nelle abitudini gastronomiche della mia famiglia da pi霉 di un secolo, non ho mai trovato traccia di questa preparazione nei piatti tipici dell’Oltrep貌 o della Val Tidone ma per me 猫 un sapore che risveglia ricordi bellissimi. Ingredienti Procedimento Share…
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PASTA E FAGIOLI
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Se si ha a disposizione la crosta del parmigiano consiglio di pulirla per bene e tagliarla a pezzetti aggiungendola alla preparazione insieme alla pasta. Share this recipe
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BACCALA’ E CIPOLLE
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Per dissalare il baccal脿 lavarlo per eliminare il sale in eccesso , metterlo un un contenitore coprendolo con acqua fredda e riporlo in frigorifero. Ripetere questa operazione ogni otto ore per due giorni. Share this recipe
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ANTIPASTO ROSSO
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Se si utilizzano dei contenitori di vetro molto grandi prolungare i tempi di sterilizzazione. Share this recipe
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TORTA DI CASTAGNE
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Per una preparazione meno laboriosa al posto delle castagne fresche 猫 possibile utilizzare quelle surgelate o cotte al vapore che si trovano in vendita nei supermercati, in ogni caso devono essere cotte in acqua per renderle morbide. Share this recipe
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IL MIO RAGU’
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Per la versione ai funghi porcini aggiungere 30 gr. di funghi secchi precedentemente ammollati aggiungendoli mentre rosola la carne.Se per questa preparazione si utilizza la Slow cooker la parte della rosolatura va comunque fatta nel tegame. Essendo una preparazione con dei tempi di cottura molto lunghi ne preparo in abbondanza…
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BACI ALLE NOCCIOLE
Recipe by Ingredienti Procedimento Note I baci alle nocciole si conservano per tre giorni chiusi in una scatola di latta, per prolungare i tempi di conservazione o per regalarli consiglio di avvolgerli con l’alluminio alimentare. Share this recipe
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