Autore: CAVOLIAMERENDA
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COLCANNON IRLANDESE
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Per chi non ama il cavolo è possibile sostituirlo con pari peso di cipollotti ottenendo il champ, un altro contorno molto diffuso in Irlanda. Share this recipe
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ANELETTI AL FORNO
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Gli aneletti, una volta sfornati, devono riposare 15 minuti prima di essere serviti. Share this recipe
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LA POLENTA
Recipe by La polenta era l’unica pietanza che mia nonna preparava volutamente in abbondanza, una volta pronta la versava in un vecchio contenitore di alluminio un po’ ammaccato e la metteva al centro della tavola, c’era chi la mangiava con la frittura di maiale, chi con il burro o il formaggio ma il vero comfort…
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MAIS OTTOFILE DELL’OLTREPO
Questo cereale prende il nome dal numero di file di chicchi presenti sul tutolo della pannocchia ma è anche conosciuto come “meliga del re” in quanto pare fosse particolarmente apprezzato da Vittorio Emanuele II. La sua coltivazione è stata abbandonata decenni fa a causa della scarsa resa ma grazie alla maestria di coltivatori lungimiranti, avvezzi…
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LA SCHITA D’LA NONA
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Servire con salumi o cospargerla con abbondante zucchero semolato per ottenere la versione dolce. Share this recipe
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INSALATA AD BIDRAV, PÜVRON E INCIUD
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TORTA ZIA DINA ALLE MELE
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Quando si aggiungono le fette di mela risulteranno più alte rispetto l’impasto ma deve essere così, durante la cottura la torta aumenta il suo volume coprendole quasi completamente. Share this recipe
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SLOW COOKER
La slow cooker è una pentola elettrica pensata per le lunghe cotture a bassa temperatura, un elettrodomestico molto versatile che ben si presta per la preparazione di stufati, ragù, minestre e persino la polenta tradizionale che normalmente ci costringe vicino al paiolo per più di un’ora portando a termine il processo di cottura in autonomia.…
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GNOCCHI DI PANE BOEMI
Recipe by Ingredienti Procedimento Note Questi gnocchi di pane, tipici della Boemia, si utilizzano per accompagnare stufati di carne e di verdure. Share this recipe
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CAVOLI A MERENDA 